Publication du résultat de l’étude de l’alimentation totale de l’Anses

La diversification alimentaire pour lutter contre les substances dites toxiques

L’étude de l’alimentation totale – EAT a permis à l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail – Anses de mesurer les quantités de substances toxiques se trouvant dans l’alimentation des Français. Pendant l’étude, près de 20 000 aliments consommés habituellement par les ménages et achetés dans divers points de vente ont été passés au crible. L’étude de l’alimentation totale a également pris en compte l’eau consommée par les Français. 

D’après le résultat de l’étude de l’alimentation totale – EAT, le seuil des substances toxiques présentes dans certains aliments est supérieur aux valeurs toxicologiques de référence. Le lait, les boissons rafraîchissantes et l’eau sont trop riches en plomb et les pommes de terre et le pain en cadmium. Les cerises contiennent trop de diméthoate, pesticide fréquemment utilisé dans la culture fruitière. Les sulfites sont très présentes dans le vin tandis que beaucoup de PCB et de dioxines ont été constatés dans les poissons et le beurre. Pour éviter les maladies, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail – Anses recommande l’adoption d’une alimentation diversifiée et équilibrée.

SOURCES : 

http://news.doctissimo.fr/pour-eviter-les-substances-chimiques-mangez-equilibre_article8057.html

http://www.lefigaro.fr/sciences/2011/06/30/01008-20110630ARTFIG00757-une-alimentation-toxique-mais-en-faible-quantite.php

http://www.20minutes.fr/article/750853/aliments-encore-trop-charges-substances-chimiques